为什么有些人总吃不胖,有些人喝水长肉?养森告诉你答案

    作者:养森
  • 时间:2019-06-26 11:23:34
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不公平的事情貌似处处都有。

经常有朋友跟养森抱怨“为啥那个某某某也没见ta少吃,咋就是不胖。为啥我吃啥都长肉,就连喝水都胖”~               

要说喝白开水都长肉确实有点夸张。

不过大家貌似对“有些人总是吃不胖,有些人吃得不多还那么胖”这个事儿关注度很高。瘦的人都觉得自己是前者,胖的人都说自己是后者,不过对自己究竟吃了什么可能研究的不多。

这事儿到底公布公平?为啥会出现这样的反差?




要明白,人是否容易变胖这一点的确因人而异,与遗传、自身的身体条件都有一定关系。例如有的人基础代谢率比较高,即便是睡觉时候也比别人“能耗”要高,如果吃同样多的食物,这样的人显然就不容易胖。

相反如果基础代谢率较低,吃同样的东西自身消耗减少,相应的就容易把多出来的变成脂肪储存,尤其是因为过度节食而导致基础代谢率受损的朋友,这种情况更明显。

我们这里有一个很经典的比喻,就是那些基础代谢率高的人好像一台天生耗油比较多的轿车,而基础代谢率低的就是省油的轿车。

基础代谢为啥影响比较大?因为对于基础代谢大概能占我们日常总能量消耗的60~75%。






一个人变瘦、变胖的根本,离不开“能量守恒”定律。想要变瘦一定是能量有亏损,而要变胖就得能量有富余。能量收支平衡,体重相对来说会维持稳定。

很多人看起来吃得很多为啥还不胖?有的吃得不多为啥还蹭蹭胖?这个“多”到底是体积大还是能量高?我们可能需要认识下。

1、很多人认为的这个“多”可能只是视觉与感官看起来的多,并不代表能量高。

例如同样是含有100千卡能量的食物,它可以是一小块蛋糕片or四五片薄脆饼干or两小块巧克力or七八片薯片or一勺冰激淋or一块半夹心饼干or一小撮葡萄干or。当然,也可以是一杯牛奶or一斤蔬菜or一大盘草莓or好几个桃子or一个比鼠标还大的土豆。(园园也写过相关文章:https://mp.weixin.qq.com/s/Ryn6Y-KLXFZ9V55SR77q9A)

而后者看起来就会很多很“显眼”。在胃里远远比前者更“占地”。

体积最大的食物类别当属蔬果类,因为大多数蔬菜水果含水量高(90%以上),体积自然增大,因此在胃里面填充的空间也大,尤其生吃的时候。所以为了增强饱腹感不妨来一份蔬菜水果大拼盘,不过要注意少加沙拉或不加。

所以,下次您看看那些瘦子吃得很多的食物都是啥?那些自认为吃得不多还胖了委屈得不得了朋友,想想自己有没有吃了这种明明刚够塞个牙缝却能量很高的食物?能量守恒不会骗人的。




有些人虽然吃得多,但是别忽视了人家能量消耗也大。

有的是天生基础代谢率就高,上面有说到。有的是活动以及运动支出多,有的是可能还处于生长发育阶段,例如青少年看起来吃很多但是生长发育期间也会“瘦瘦”的。

如果是自身存在的差异,那么咱们就不要委屈。还是努力加强下锻炼,尤其是规律的力量练习,既增加了能量开支,还有助于提升肌肉量、让身材更紧致有线条,而且基础代谢率也会慢慢提升。这样咱也能享受睡觉的时候都比别人消耗得多的喜悦了。




特别说明的是,很多疾病例如肝胆胃肠道疾病、甲亢、糖尿病、癌症等也会导致人们不同寻常地“瘦弱”。如果是肝胆胃肠道疾病会影响营养物质的消化吸收利用,如果是甲亢、糖尿病、癌症等消耗性疾病,会导致体内代谢失衡,能量消耗大增,也容易出现好像吃啥也不会胖的情况。如果体重本来正常,然后某段时间下降很严重,需要警惕,最好及时就医。

相反,某些疾病也可能会导致人变胖,例如激素分泌失调等。所以如果自己没有在能量方便出现很大的波动,短时间内突然的变瘦or变胖,都需要引起重视。




最后,园园帮你总结一下,对于心宽体胖的朋友而言掌握以下几个原则更有利于控制体重喔。当然如果是想增肥的瘦子还一直这么吃可能会一直瘦瘦瘦。

1、食物能量密度选择低的。

一般来说脂肪、糖含量高而水分含量低的食物能量密度较高,例如油条、蛋糕、薯片、曲奇、葡萄干等:而水分、蛋白质、膳食纤维较高,而脂肪含量少的食物能量密度相对较低,如蔬菜、水果、奶制品、谷薯类、豆类、瘦肉、鱼类等。

2、同样的热量体积选择大的。

体积最大的食物类别当属蔬果类,因为大多数蔬菜水果含水量高(90%以上),体积自然增大,因此在胃里面填充的空间也大,尤其生吃的时候。所以为了增强饱腹感不妨来一份蔬菜水果大拼盘,不过要注意少加沙拉或不加。

3、食物膳食纤维要选择多的。

跟其他的营养素不同,膳食纤维不能被人体消化吸收,所以吃进去之后它会长时间在胃肠道里“待着”,且容易吸水膨胀,可使体积增大15—25倍,让饱腹感持续时间可长达4小时。

膳食纤维丰富的食物包括:蔬果、薯类、菌藻、大豆、粗杂粮等。


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